По следам Курляндского пирога. Десять лет спустя

Как варить суп пармантье? Что такое бенье о помм? Чем кислые щи отличаются от ленивых? Кто впервые приготовил цыплят Маренго? Почему каша называется гурьевской? Но эта книга не только о поваренном искусстве. Автор восстанавливает жизнь нескольких поколений московского, питерского и сибирского купечества. Как жили, отдыхали, одевались, как принимали гостей, что ели-пили: вино от Леве, икра от Елисеева, конфеты от Абрикосова, молоко от Чикина, хлеб от Филиппова… Впервые автор рассказывает о 20-летнем общении с удивительным человеком – Вильямом Похлебкиным, ученым, выступавшим в «Неделе» как историк кулинарии.