Основи фізіології та гігієни харчування: Підручник

У підручнику розкрито фізіолого-гігієнічний вплив їжі та її компо­нентів на функціонування основних фізіологічних систем організму, що дозволяє критично підійти до вибору харчових продуктів, технологічного процесу виробництва продуктів харчування та складання раціонів харчування для різних груп населення. Підручник призначений для студентів, які навчаються за спеціальністю 015 «Професійна освіта» спеціалізації «Харчові технології» та «Готельно-ресторанна справа». _x005F_x005F_x005F_x000D_ _x005F_x005F_x005F_x000D_