Kul′tura pitaniya YAponii : enciklopediya

Priroda odarila YAponskij archipelag neveroyatnym mnogoobraziem, chto otrazhaetsya v kuchne strany. Tradicionnaya yaponskaya nacional′naya kuchnya charakterizuetsya izobiliem ryby i moreproduktov, sezonnost′yu produktov, vizual′noj izyskannost′yu blyud, ukrashennych vsevozmozhnymi rasteniyami i s′′edobnymi cvetami, nizkoj kalorijnost′yu i minimal′noj termicheskoj obrabotkoj. Kazhdyj region strany sochranyaet svoyu specificheskuyu kul′turu obraza zhizni i pitaniya, chto stalo osnovoj sozdaniya unikal′noj sistemy yaponskogo pitaniya «vasyoku». V 2013 g. YUNESKO priznalo yaponskuyu edu nematerial′nym kul′turnym naslediem. YAponskaya kuchnya, v otlichie ot drugich nacional′nych kuchon′, stremitsya ispol′zovat′ men′she zhira i sachara, chto delaet ee bolee zdorovoj, sbalansirovannoj i poleznoj. CHto zhe takoe yaponskaya kuchnya, v chem ee primechatel′nye osobennosti? Stranicy predlagaemoj chitatelyu enciklopedii dayut otvety na vse eti voprosy.