Semejnye tradicii v YAsnoj Polyane ochranyala Sof′ya Andreevna Tolstaya. Ee «Kulinarnaya kniga» tomu podtverzhdenie. Nazvaniya blyud zvuchat tak: yablochnyj kvas Marii Nikolaevny — mladshej sestry L.N. Tolstogo; limonnyj kvas Marusi Maklakovoj — blizkoj znakomoj sem′i Tolstych; pastila yablochnaya Marii Petrovny Fet i, konechno, Ankovskij pirog — semejnogo doktora Bersov ­Nikolaya Bogdanovicha Anke. Tolstaya sobrala recepty 162 blyud, ­kotorymi pitalas′ vsya bol′shaya sem′ya. Zapisyvali kulinarnye recepty dva cheloveka — sama Sof′ya Andreevna i ee mladshij brat Stepan Andreevich Bers. U vas est′ unikal′naya vozmozhnost′ uznat′, chto gotovili v sem′e Tolstych, i poprobovat′ ugostit′ etimi blyudami svoich rodnych, druzej i gostej.