Rozhdenie russkoj kuchni (IX–XVII veka)

Kak zarozhdalas′ russkaya nacional′naya kuchnya? I chto opyt izucheniya srednevekovych kulinarnych tradicij mozhet rasskazat′ nam ob istokach rossijskogo obshhestva? Novaya kniga izvestnogo kulinarnogo istorika Ol′gi Syutkinoj razrushaet mif o tom, chto eta tema do XVI veka malo predstavlena v istoricheskich istochnikach. Avtor rekonstruiruet gastronomicheskuyu kartinu dopetrovskoj Rusi, svyazyvaya ee s ekonomicheskimi, social′nymi i kul′turnymi processami. Issledovanie pokazyvaet, kak prirodnye resursy, politicheskaya praktika i zarubezhnoe vliyanie opredelyali evolyuciyu pitaniya, i daet zhivuyu kartinu raciona srednevekovogo cheloveka. Rabota osnovana na bol′shom korpuse istochnikov i snabzhena redkimi illyustraciyami. Ol′ga Syutkina — pisatel′, istorik, televedushhaya. Soavtor neskol′kich izdannych v Rossii i za rubezhom knig po istorii russkoj kuchni, v tom chisle vyshedshej v «NLO» knigi «Russkaya kuchnya ot mifa k nauke». Laureat premii Gourmand Cook Book i rossijskoj Food Show Awards (2018) «Za vklad v razvitie russkoj kuchni».