Semejnye tradicii v JAsnoj Poljane ochranjala Sof′ja Andreevna Tolstaja. Ee «Kulinarnaja kniga» tomu podtverždenie. Nazvanija bljud zvučat tak: jabločnyj kvas Marii Nikolaevny — mladšej sestry L.N. Tolstogo; limonnyj kvas Marusi Maklakovoj — blizkoj znakomoj sem′i Tolstych; pastila jabločnaja Marii Petrovny Fet i, konečno, Ankovskij pirog — semejnogo doktora Bersov ­Nikolaja Bogdanoviča Anke. Tolstaja sobrala recepty 162 bljud, ­kotorymi pitalas′ vsja bol′šaja sem′ja. Zapisyvali kulinarnye recepty dva čeloveka — sama Sof′ja Andreevna i ee mladšij brat Stepan Andreevič Bers. U vas est′ unikal′naja vozmožnost′ uznat′, čto gotovili v sem′e Tolstych, i poprobovat′ ugostit′ ėtimi bljudami svoich rodnych, druzej i gostej.