Te samye recepty chlebobuločnych izdelij (1940)

Nravitsja li vam chleb, kotoryj segodnja prodajut v magazinach? Skoree vsego, net. Ved′ na vkus on obyčno nikakoj, est′ ego nevozmožno, da i portitsja on očen′ bystro. Drugoe delo — sovetskij chleb iz našego detstva. Pomnite, kak nas otpravljali za svežim batonom belogo ili černogo? Aromat byl takoj soblaznitel′nyj, čto my ne mogli sderžat′sja i po doroge domoj otgryzali chrustjačšuju koročku, a to i s′′edali celuju polovinu batona. Takoj chleb bol′še ne prodajut v magazinach, no ėto ne značit, čto vy ego bol′še nikogda ne poprobuete. V knige pered vami sobrany lučšie sovetskie recepty samych raznych chlebo-buločnych izdelij: i ržanogo, i borodinskogo, i klassičeskogo pšeničnogo chleba, i vatrušek, i sloek, i krendelej, i bublikov, i prjanikov… A ečše vy uznaete, kak pravil′no podbirat′ produkty dlja vypekanija, zamešivat′ testo, gotovit′ i chranit′ chleb.