Osobennost′ju evrejskoj kuchni v ljubom ugolke zemnogo šara javljaetsja upotreblenie konkretnych produktov i bljud v dni evrejskich prazdnikov. Porjadok bljud kuchni evrejskich prazdnikov ne menjaetsja na protjaženii stoletij, vozmožno, i tysjačeletij. Isključenie sostavljaet tol′ko kuchnja Dnja nezavisimosti Izrailja, kotoraja složilas′ v seredine dvadcatogo veka. Tak, na Pesach u evreev prinjato est′ macu i izdelija iz macy, chlebnye produkty i kvasnoe v ėti dni isključajutsja. Na Šavuot prazdničnye stoly zapolneny moločnymi izdelijami, bananami i vinogradom, finikami i inžirom, jablokami, slivami i drugimi darami zemli. Na CHanuku edjat pirožki, pončiki i latkes (draniki), žarennye v masle. V knige privodjatsja kulinarnye recepty i varianty prigotovlenija bljud, priuročennych k opredelennym evrejskim prazdnikam. Nu i, konečno že, evrejskie rasskazy, predanija, anekdoty i majsy — kak obojtis′ bez nich v knige o evrejskoj kuchne?