Gribnye zagotovki: tradicionnye i novye recepty.

Kak pravil′no zasolit′ valuj? A zamarinovat′ belyj grib? Možno li solit′ vmeste raznye vidy gribov? Godjatsja li v zamorozku griby-zontiki? Kak lučše sušit′ smorčki — v duchovke ili na solnce? Čto delat′ s doždevikami? Kak zagotovit′ lisički, čtoby oni ne gorčili? Kak zasolit′ podgruzdki, čtoby oni ostalis′ chrustjačšimi? Čto takoe kvašenie gribov? Kak prigotovit′ gribnoj alkogol′, gribnoj med, gribnoe varen′e i gribnoj čaj? Kak zagotavlivat′ smesi gribov s ovočšami, mjasom, ryboj i pticej? Kak sdelat′ gribnuju kolbasu? I kak vse ėto pravil′no sochranit′? V ėtoj knige vy najdete otvety na vse ėti i mnogie drugie voprosy. V otličie ot pročich izdanij, zdes′ privodjatsja rekomendacii po zagotovke i chraneniju dlja každogo vida rossijskich gribov s učetom ich individual′nych osobennostej. Vy poznakomites′ s sekretami konservacii, vyrabotannymi tysjačeletnim narodnym opytom, i so sposobami delikatesnych zagotovok, k kotorym pribegajut restorany «vysokoj» kuchni, naučites′, kak zagotovit′ griby sovremennymi metodami (naprimer, v mul′tivarke), a takže uznaete o tom, kak interesno i podčas neobyčno zagotavlivajut vprok griby v drugich stranach mira. Kniga budet polezna vsem bez isključenija gribnikam i domochozjajkam, rešivšim zagotovit′ vkusnye gribnye zapasy na zimu.