Malo kto znaet, čto Nikolaj Vasil′evič Gogol′ očen′ ljubil vkusno poest′. Ego literaturnye tvorenija polny opisanij trapez i zastolij i daže dajut recepty bljud russkoj, ukrainskoj i evropejskoj kuchni. Eda i ee vkušenie zanimajut značitel′noe mesto vo mnogich proizvedenijach, i opisyvaetsja ėto tak appetitno, čto, čitaja, načinaeš′ zavidovat′ edokam… CHarakter Gogolja byl složnym: edkij satirik neredko vpadal v apatiju i melancholiju, no v lučšie svoi dni on byval gurmanom i chlebosol′nym chozjainom. O ljubimych bljudach Gogolja, o tom, kak oni pomogajut ponjat′ ego tvorčestvo i Rossiju XIX v., uvidennuju ego glazami, rasskažet ėta kniga. Nekotorye bljuda, kotorye opisyvaet Gogol′ v svoich proizvedenijach, malo izvestny sovremennikam ili sovsem zabyty. Segodnja avtor knigi ispravljaet ėto upučšenie i daet ogromnoe količestvo unikal′nych receptov bljud, kotorye podavalis′ v to vremja.