BIOCHIMIJA DLJA TECHNOLOGOV 2-e izd. Učebnik i praktikum dlja vuzov

Kurs posvjačšen osnovam biochimii čeloveka, a takže biochimii pičševych produktov (v častnosti, moločnych). Kurs soderžit informaciju o sostave i svojstvach važnejšich biomolekul, ob obmene večšestv i osnovnych mikroėlementov v organizme. Ėti svedenija rassmatrivajutsja s učetom novejšich naučnych dostiženij i otkrytij. Sootvetstvuet aktual′nym trebovanijam Federal′nogo gosudarstvennogo obrazovatel′nogo standarta vysšego obrazovanija. Dlja studentov akademičeskogo i prikladnogo bakalavriata, izučajučšich kurs «Biochimija» po napravleniju podgotovki «Produkty pitanija životnogo proischoždenija» i profilju «Technologija moloka i moločnych produktov», a takže dlja studentov, obučajučšichsja po napravlenijam podgotovki «Biotechnologija», «Produkty pitanija iz rastitel′nogo syr′ja», «Technologija produkcii i organizacija občšestvennogo pitanija», «Standartizacija i metrologija», «Technologija proizvodstva i pererabotki sel′skochozjajstvennoj pro