ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 7. ТЕХНОЛОГИЯ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ — Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Шильман Л.З под общ. ред., Артамонова М.. , Бидюк Д.О. , Гревцева Н.В. , Гринченко Н.Г. , Журавлев С.В. , Кравченко Е.И. , Куткина М.Н. , Кучерук З.И. , Макарова А.Н. , Обозная М.В. , Олейник С.Г. , Омельченко С.В. , Самохвалова О.В. , Симакова И.В. , Перцевой Ф.В. , Федак Н.В. , Черная Н.В. , Шидакова-Каменюка Е.Г. — 2019 — ISBN 978-5-406-07052-9 | Exlibrus