ФИЗИЧЕСКАЯ И КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ

В учебном пособии кратко изложены теоретические вопросы курса физической и коллоидной химии, приведены решение типовых задач, тесты и контрольные вопросы, лабораторный практикум. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.