Zastol′e kak iskusstvo. Trapezy v Rossii v XVIII - nachale XX veka: menyu, servirovka, etiket

V nachale XVIII veka v Rossii stali skladyvat′sya novye tradicii pridvornych i aristokraticheskich pirshestv, prodiktovannye izmeneniyami v mirovozzrenii, politike, kul′ture i iskusstve. V XVIII – nachale XX veka trapeza yavlyalas′ dominantoj prazdnikov i torzhestv, voploshheniem esteticheskich idej svoego vremeni. Pirshestvo izdavna yavlyalos′ iskusstvom. YAstva i vina, ubranstvo stola, tshhatel′no razrabotannyj etiket, zastol′nye tosty i rechi sostavlyali garmonichnoe celoe material′nogo i duchovnogo nachal, prevrashhali prozaicheskuyu trapezu v prazdnichnyj ritual. Eta kniga posvyashhena mnogogrannomu iskusstvu paradnogo zastol′ya v Rossii, trebuyushhego ot ego sozdatelej i uchastnikov opyta, vospitaniya, chudozhestvennogo vkusa i znaniya nacional′nych tradicij.