Roždenie russkoj kuchni (IX–XVII veka)

Kak zaroždalas′ russkaja nacional′naja kuchnja? I čto opyt izučenija srednevekovych kulinarnych tradicij možet rasskazat′ nam ob istokach rossijskogo občšestva? Novaja kniga izvestnogo kulinarnogo istorika Ol′gi Sjutkinoj razrušaet mif o tom, čto ėta tema do XVI veka malo predstavlena v istoričeskich istočnikach. Avtor rekonstruiruet gastronomičeskuju kartinu dopetrovskoj Rusi, svjazyvaja ee s ėkonomičeskimi, social′nymi i kul′turnymi processami. Issledovanie pokazyvaet, kak prirodnye resursy, političeskaja praktika i zarubežnoe vlijanie opredeljali ėvoljuciju pitanija, i daet živuju kartinu raciona srednevekovogo čeloveka. Rabota osnovana na bol′šom korpuse istočnikov i snabžena redkimi illjustracijami. Ol′ga Sjutkina — pisatel′, istorik, televedučšaja. Soavtor neskol′kich izdannych v Rossii i za rubežom knig po istorii russkoj kuchni, v tom čisle vyšedšej v «NLO» knigi «Russkaja kuchnja ot mifa k nauke». Laureat premii Gourmand Cook Book i rossijskoj Food Show Awards (2018) «Za vklad v razvitie russkoj kuchni».