Kul′tura pitanija JAponii : ėnciklopedija

Priroda odarila JAponskij archipelag neverojatnym mnogoobraziem, čto otražaetsja v kuchne strany. Tradicionnaja japonskaja nacional′naja kuchnja charakterizuetsja izobiliem ryby i moreproduktov, sezonnost′ju produktov, vizual′noj izyskannost′ju bljud, ukrašennych vsevozmožnymi rastenijami i s′′edobnymi cvetami, nizkoj kalorijnost′ju i minimal′noj termičeskoj obrabotkoj. Každyj region strany sochranjaet svoju specifičeskuju kul′turu obraza žizni i pitanija, čto stalo osnovoj sozdanija unikal′noj sistemy japonskogo pitanija «vasëku». V 2013 g. JUNESKO priznalo japonskuju edu nematerial′nym kul′turnym naslediem. JAponskaja kuchnja, v otličie ot drugich nacional′nych kuchon′, stremitsja ispol′zovat′ men′še žira i sachara, čto delaet ee bolee zdorovoj, sbalansirovannoj i poleznoj. Čto že takoe japonskaja kuchnja, v čem ee primečatel′nye osobennosti? Stranicy predlagaemoj čitatelju ėnciklopedii dajut otvety na vse ėti voprosy.