Застолье как искусство. Трапезы в России в XVIII - начале XX века: меню, сервировка, этикет

В начале XVIII века в России стали складываться новые традиции придворных и аристократических пиршеств, продиктованные изменениями в мировоззрении, политике, культуре и искусстве. В XVIII – начале XX века трапеза являлась доминантой праздников и торжеств, воплощением эстетических идей своего времени. Пиршество издавна являлось искусством. Яства и вина, убранство стола, тщательно разработанный этикет, застольные тосты и речи составляли гармоничное целое материального и духовного начал, превращали прозаическую трапезу в праздничный ритуал. Эта книга посвящена многогранному искусству парадного застолья в России, требующего от его создателей и участников опыта, воспитания, художественного вкуса и знания национальных традиций.