Zastol′e kak iskusstvo. Trapezy v Rossii v XVIII - načale XX veka: menju, servirovka, ėtiket

V načale XVIII veka v Rossii stali skladyvat′sja novye tradicii pridvornych i aristokratičeskich piršestv, prodiktovannye izmenenijami v mirovozzrenii, politike, kul′ture i iskusstve. V XVIII – načale XX veka trapeza javljalas′ dominantoj prazdnikov i toržestv, vopločšeniem ėstetičeskich idej svoego vremeni. Piršestvo izdavna javljalos′ iskusstvom. JAstva i vina, ubranstvo stola, tčšatel′no razrabotannyj ėtiket, zastol′nye tosty i reči sostavljali garmoničnoe celoe material′nogo i duchovnogo načal, prevračšali prozaičeskuju trapezu v prazdničnyj ritual. Ėta kniga posvjačšena mnogogrannomu iskusstvu paradnogo zastol′ja v Rossii, trebujučšego ot ego sozdatelej i učastnikov opyta, vospitanija, chudožestvennogo vkusa i znanija nacional′nych tradicij.