Этот сайт использует cookies!

Файлы cookie помогают нам улучшить взаимодействие с пользователем.Более подробную информацию можно найти в нашем соглашениe о конфиденциальности.

Deutsch English Русский
Регистрация Войти
Расширенный поиск












ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 2. НУТРИЕНТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.

  • Страна издания: Россия
    Язык издания: Русский
    Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Колесникова М.Б. , Мглинец А.И. , Неклеса О.П. , Пивоваров П.П. , Шильман Л.З
    Издательство: КноРус
    Город: Москва
    ISBN: 978-5-406-07047-5
    Год издания: 2019
    Количество страниц: 128
    Переплет: Твёрдый переплёт

  • Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. Во втором томе «Нутриенты пищевых продуктов» характеризуются свойства и значение для организма белков, жиров, углеводов, витаминов, воды, минеральных, красящих, вкусоароматических веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Дана характеристика основных нутриентов — их свойства и содержание в продуктах питания. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.


Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Страна издания: Россия
Язык издания: Русский
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Колесникова М.Б. , Мглинец А.И. , Неклеса О.П. , Пивоваров П.П. , Шильман Л.З
Издательство: КноРус
Город: Москва
ISBN: 978-5-406-07047-5
Год издания: 2019
Количество страниц: 128
Переплет: Твёрдый переплёт
Стадия: Издана
Формат: Печатная книга
Время доставки: 4-6 недель
Аннотация

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. Во втором томе «Нутриенты пищевых продуктов» характеризуются свойства и значение для организма белков, жиров, углеводов, витаминов, воды, минеральных, красящих, вкусоароматических веществ, входящих в состав пищевых продуктов. Дана характеристика основных нутриентов — их свойства и содержание в продуктах питания. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.



39,00 €



Из этой серии

Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Горбань В.Г. , Дуденко Н.В. , Колесникова М.Б. , Мглинец А.И. , Павлоцкая Л.Ф. , Пивоваров П.П. , Серик М.Л. , Шильман Л.З
Издательство: Русайнс
Страна издания: Россия
ISBN: 978-5-406-07045-1
Год издания: 2019
Время доставки: 4-6 недель

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 1. ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА И ПИТАНИЕ

39,00 €

Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Балацкая Н.Ю. , Варыпаева Л.М. , Давыдова О.Ю. , Каленик К.В. , Кононенко Т.П. , Малюк Л.П. , Полстяная Н.В. , Федак В.И.
Издательство: КноРус
Страна издания: Россия
ISBN: 978-5-406-07046-8
Год издания: 2019
Время доставки: 4-6 недель

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 10. РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС И ЭТИКЕТ.

39,00 €

Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Колесникова М.Б. , Мглинец А.И. , Неклеса О.П. , Пивоваров П.П. , Шильман Л.З
Издательство: КноРус
Страна издания: Россия
ISBN: 978-5-406-07047-5
Год издания: 2019
Время доставки: 4-6 недель

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 2. НУТРИЕНТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.

39,00 €

Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Шильман Л.З под общ. ред., Винникова В.А. , Дейниченко Г.В. , Дубинина А.А. , Дюкарева Г.И. , Золотухина И.В. , Ленерт С.А. , Летута Т.Н. , Овчинникова И.Ф. , Ольховская В.С. , Онищенко В.Н. , Попова Т.Н. , Салютина Г.А. , Симакова И.В. , Скурихина Л.А. , Сырохман Г.И. , Тимченко В.К. , Томашевская Р.Я. , Хацкевич Ю.Н.
Издательство: КноРус
Страна издания: Россия
ISBN: 978-5-406-07048-2
Год издания: 2019
Время доставки: 4-6 недель

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 3. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

39,00 €

Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Большакова В.А. , Ботштейн Б.Б. , Головко Т.Н. , Горальчук А.Б. , Гринченко О.А. , Гринченко Н.Г. , Журавлева С.В. , Камсулина Н.В. , Неклеса О.П. , Плотникова Р.В , Рябец О.Ю. , Трощий Т.В. , Янчева М.А.
Издательство: КноРус
Страна издания: Россия
ISBN: 978-5-406-07049-9
Год издания: 2019
Время доставки: 4-6 недель

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 4. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ.

39,00 €

Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Павлюк Р.Ю. под общ. ред., Балабай Е.С. , Берестовая А.А. , Дудник Е.В. , Какадий Ю.П. , Коломиец Т.Н. , Лосева С.М, , Максимова Н.В. , Маципура Т.С. , Погарский А.С. , Попова Т.Н. , Яницкий В.В.
Издательство: КноРус
Страна издания: Россия
ISBN: 978-5-406-07050-5
Год издания: 2019
Время доставки: 4-6 недель

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 5. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ.

39,00 €

Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Шильман Л.З под общ. ред., Бреславец Т.В. , Гринченко Н.Г. , Котляр О.В. , Мглинец А.И. , Перцевой Ф.В. , Пивоваров П.П. , Самохвалова О.В. , Федак Н.В.
Издательство: КноРус
Страна издания: Россия
ISBN: 978-5-406-07051-2
Год издания: 2019
Время доставки: 4-6 недель

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 6. ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ В ПРОДУКТАХ ПРИ ОБРАБОТКЕ.

39,00 €

Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Шильман Л.З под общ. ред., Артамонова М.. , Бидюк Д.О. , Гревцева Н.В. , Гринченко Н.Г. , Журавлев С.В. , Кравченко Е.И. , Куткина М.Н. , Кучерук З.И. , Макарова А.Н. , Обозная М.В. , Олейник С.Г. , Омельченко С.В. , Самохвалова О.В. , Симакова И.В. , Перцевой Ф.В. , Федак Н.В. , Черная Н.В. , Шидакова-Каменюка Е.Г.
Издательство: КноРус
Страна издания: Россия
ISBN: 978-5-406-07052-9
Год издания: 2019
Время доставки: 4-6 недель

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 7. ТЕХНОЛОГИЯ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

39,00 €

Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Антоненко С.П. , Головко Н.П. , Евлаш В.В.
Издательство: КноРус
Страна издания: Россия
ISBN: 978-5-406-07053-6
Год издания: 2019
Время доставки: 4-6 недель

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 8. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПИТАНИЯ.

39,00 €

Серия: СПРАВОЧНЫЕ ИЗДАНИЯ
Раздел: Энциклопедии
Автор: Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред., Горбань В.Г. , Дуденко Н.В. , Павлоцкая Л.Ф. , Серик М.Л. , Шильман Л.З
Издательство: КноРус
Страна издания: Россия
ISBN: 978-5-406-07054-3
Год издания: 2019
Время доставки: 4-6 недель

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 9. ОСНОВЫ ЛЕЧЕБНОГО И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ

39,00 €